Populiaraus gėrimo atsiradimas apipintas mitologija. Daugelyje šalių yra savos, vietinės legendos susijusios su kava.
Maždaug 650 metais, Etiopijoje, jaunas piemuo vardu Kaldi ganė ožkų bandą. Kartą jis pastebėjo, kad ožkos prisiėdusios kažkokių nežinomų vaisių tapo hiperaktyvios, šokinėjo, dūko, nenorėjo naktį miegoti, ir savo mekenimu jam labai trukdė.
Tuomet jis nusprendė išmėginti uogas pats, ir pajuto energijos antplūdį.
Praėjus keletui dienų pasipasakojo apie tai šventikui. Tais laikais šventikai buvo vieninteliai mokyti žmonės. Akuba pats išbandė uogas ir pajutęs veikimą ėmė gerti gėrimą per naktines maldas. Kiti vienuoliai tai matydami irgi išbandė kavą, bet nusivylė jos kartumu. Nusivylę nušveitė žalias pupeles į laužą. Po kelių minučių aplink pasklido nuostabus aromatas.
Vienuoliai pabandė paruošti gėrimą iš apkepusių pupelių ir susižavėjo nuostabiu skoniu ir aromatu.
Dėl savo neįprasto atsiradimo, gėrimas buvo priimtas kaip Dievo dovana.
Archangelas Gabrielius įteikė indą su tamsiu eliksyru pranašui Muchamedui, tuo būdu įgaliodamas skleisti Islamą kaip vienintelį teisingą tikėjimą. Tas eliksyras, kaip ir numanote, buvo kava.
Atsidėkodamas už dievo jam suteiktą galią, Muchamedas su 40 riterių surengė žygį prieš netikinčiuosius. Štai taip ir atsirado pati didžiausia Islamiškoji Imperija, iš kada nors gyvavusių.
Arabijos šeichas Omaras su savo pasekėjais buvo išvarytas į dykumą, kad numirtų iš bado.
Iš nevilties jis virė ir valgė nežinomo augalo vaisius, kurie kaip pasakojama, buvo jų išsigelbėjimas. Gretimo Moko miesto gyventojai tai suprato kaip religinį ženklą.
Pagal miesto pavadinimą ir imta vadinti gėrimą "moko".