Suaugęs, ketverių metų amžiaus krūmas vidutiniškai subrandina apie pusantro tūkstančio kavos vaisių – uogų.
Kavos vaisius paprastai turi 2 ovalias sėklas, iš vienos pusės plokščias, su mažu grioveliu per vidurį. Sėklos apsuptos sidabriško minkštimo apvalkale panašiame į pergamentą. Spalva iki apdorojimo būna arba gelsvai – pilka, arba mėlynai – žalia. Sėklas, liaudiškai vadina pupelėmis arba vaisiais.
Išorinis kavos uogos apvalkalas vadinamas egzokarpu. Po juo randasi mezokarpas – plonas pulpos sluoksnis. Po juo parchenima. Ir tik tada seka pačios sėklos, padengtos plėvele, botaniškai vadinama endokarpu (arba pergamentu). Dvi sėklos guli glaudžiai prigludusios viena prie kitos, atskirtos membrana. Botaninis šios membranos pavadinimas – spermodermas, vienok beveik visi užsiimantys kavos auginimu ir prekyba, vadina ja “sidabrine odele”. Kavos uogos bręsta maždaug 7-10 mėnesių, priklausomai nuo aplinkos sąlygų, bei pačios kavos rūšies. Nokdamos uogos palaipsniui rausta, pereidamos visus atspalvius – nuo alyvinio iki raudonai – bordinio, ir pasiekia 1,5-2 cm dydį. Ant kavos krūmo vienu metu galima pamatyti visus augalo gyvenimo etapus: čia ir žiedai, ir žalios uogos, tik tik pradedančios nokti, ir jau prinokusios raudonos “vyšnios”.
Skinti uogas galima tik sunokusias, kitaip jos dar nebus įgavusios skonio. Vieną kartą aš tai padariau eksperimento dėlei, todėl jums to daryti nerekomenduoju.
© 2007
